Quantas calorias tem a feijoada? A conta, item por item

A resposta curta: uns 450 kcal num prato normal

Um prato de feijoada de domingo, montado do jeito que a gente monta, dá
por volta de 450 kcal — e passa de 750 se você repetir a concha.

Isso não é chute. Sai da TACO, a Tabela Brasileira de Composição de
Alimentos, que mede comida brasileira de verdade:

O prato montado, item por item

Um prato comum:

• 1 concha cheia de feijoada (140 g) — 164 kcal
• 4 colheres de arroz (100 g) — 128 kcal
• 2 colheres de farofa (30 g) — 110 kcal
• 2 colheres de couve (40 g) — 36 kcal
• 2 gomos de laranja (50 g) — 19 kcal

Total: cerca de 457 kcal.

E o prato de quem repetiu:

• 2 conchas de feijoada (280 g) — 328 kcal
• 6 colheres de arroz (150 g) — 192 kcal
• 3 colheres de farofa (45 g) — 164 kcal
• 3 colheres de couve (60 g) — 54 kcal
• laranja — 19 kcal

Total: cerca de 757 kcal.

A surpresa: a farofa é o item mais calórico do prato

Olhe a tabela de novo. A feijoada tem 117 kcal por 100 g. A farofa
tem 365.

Grama por grama, a farofa é três vezes mais calórica que a feijoada.
Duas colheres de farofa empatam com quase uma concha inteira de feijão
com carne.

Isso surpreende quase todo mundo, e o motivo é simples: a farinha de
mandioca é seca. Quase não tem água. A feijoada é mais da metade caldo.

Não é motivo pra tirar a farofa do prato — é só bom saber onde a conta
está, em vez de descontar tudo na carne.

Por que o número do Google não serve pro seu prato

Você já viu: 250, 350, 400 kcal. Todos fixos, e nenhum sabe do seu prato.

A feijoada muda de verdade dependendo de:

• O tamanho da concha. A minha tem 200 ml, a sua pode ter 350.
• A carne. Linguiça calabresa não é paio, que não é costelinha.
• O que vai junto. Arroz, couve, farofa, torresmo, laranja.
• Onde foi feita. Self-service e panela de casa não têm a mesma proporção de caldo pra carne.

A tabela acima resolve a parte que dá pra resolver: quanto tem em cada
coisa. O que ela não sabe é quanto você pôs no seu prato.

A feijoada é um caso extremo, mas a lógica é a mesma de qualquer prato de comida.

Como saber no SEU prato

É exatamente isso que o Noprato faz. Você fotografa e ele:

1. Reconhece os alimentos — feijoada, arroz, couve, farofa, laranja.
2. Mede em concha, colher e escumadeira, não em grama. Ninguém sabe
quantos gramas tem uma concha de feijão.
3. Devolve uma faixa quando não dá pra cravar — "entre 720 e 880 kcal" —
em vez de inventar um número exato.

A faixa não é preguiça, é o limite honesto de medir por foto. A
diferença entre 720 e 880 é a diferença entre uma concha cheia e uma
concha rasa, e nenhum app sem balança enxerga isso.

E se eu quiser o número cravado?

Aí você precisa de balança — ou do cupom fiscal, se comeu num
restaurante por quilo. O peso está impresso no papel, e a balança do
restaurante já fez o trabalho duro. O Noprato lê esse cupom.

É a única situação em que dá pra ter número exato sem pesar nada em casa.

Testa na feijoada de hoje

Fotografa o prato. Em uns 3 segundos aparece o que tem nele, em concha e
colher, do jeito que a gente come de verdade.

A primeira foto não pede cadastro nenhum.

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*Os valores por 100 g vêm da TACO — Tabela Brasileira de Composição de
Alimentos (NEPA/Unicamp). Os pesos das porções são estimativas de porção
caseira, e é por isso que este texto dá faixas e não números cravados.*